Après trois années au Conservatoire d'art dramatique d'Annecy, Florence GRILLOT suit des cours de théâtre et de technique vocale à Paris.
Elle se destine à être comédienne, mais c’est l’écriture dramatique qui la happe.
En 1996 Florence Grillot crée ses premiers ateliers théâtre en région parisienne.
Elle va devenir ainsi auteur de pièces de théâtre et metteur en scène au service des amateurs durant plus de quinze ans, et ne cessera d’écrire sur mesure pour ses élèves : trente-sept pièces de théâtre pour enfants et adultes, mais aussi des pièces plus intimistes.
Toutes les pièces de théâtre de Florence Grillot comportent des rôles équivalents, une particularité mue par l’impérieuse nécessité de donner le premier rôle à chacun.
Son credo : l’humour à tout prix. Florence Grillot revendique une écriture « populaire » : un style à la portée de tous, prétexte à communiquer et tisser des liens entre nos âmes solitaires.
En 2013, la pièce de théâtre de Florence Grillot « L’entre-deux eaux » est éditée chez NEOBOOK, jeune maison d’édition numérique.
Fin 2014, sa pièce de théâtre «L’homme idéal» est éditée aux éditions Art & Comédie
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